プルニエの鮟鱇料理が「食彩の王国」に登場!~1月30日(土)10:55より~
c0100275_1804833.jpg「食材に流れる時間をひもとく」をテーマとしたテレビ朝日の番組「食彩の王国」。
1月30日は「鮟鱇篇」です。
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

プルニエの鮟鱇料理の取材を受けました。調理過程、完成した料理、調理長へのインタビュー等、あらゆるシーンを熱心に取り続けてくださいました。おいしさのために手間と時間をかけて私たちが一生懸命に作っている姿勢が少しでも視聴者に伝わるとうれしいです。
みなさま、ぜひご覧になってくださいね。★J


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鮟鱇の骨から煮だした、コラーゲンたっぷりのフォン。野菜とともに5時間煮込みます。鍋いっぱいのフォンも5時間煮詰めて約半分の量に!



●1月30日(土)10:55~11:20 
食彩の王国」テレビ朝日
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by kaikanad | 2010-01-25 18:07 | レストランより
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