大きい鮑と、すごく大きい鮑!(の殻)
見てください、この鮑の殻!
この大きさをお伝えしたくて、中にスティックのりを入れてみましたが、どれだけ大きいかお伝えできましたでしょうか?左側の殻がずいぶんかわいらしく見えてしまいますが、これも立派な450g級の鮑のものです。こちらは網焼きやムニエルなどにつかいます。
では右側の特大サイズはどのように使うのでしょうか?こちらは「鮑バンブラン」など、一度鮑を煮込んでから使うお料理用だそうです。煮込むと少し縮んでしまうので、このように特大サイズの鮑を使用するのだそうです。ちなみにこちらはだいたい800~900gとの事。
うーん大きい! ★K
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by kaikanad | 2007-07-26 11:01 | レストランより
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